メキシコでお寿司🍣
１２月の自分の誕生日にお寿司が食べたいと家族に話したら、「近所のメキシコ人にお寿司を上手に作る人がいるよ」と言われ「日本人も負けてられん！私の方が上手に作れるわい」と謎の闘争心をあおられ。メキシコや海外で安く手に入る身近なもので念願のお寿司を作りました～！
お寿司をはじめて食べるメキシコ人家族にも「また作ってほしい」ととても人気でした♪ やっぱりメキシコ人はいろどりがいい料理が好きみたい。パーティーにもぴったり。
作ったのは「ツナマヨ・アボカド・卵焼き・にんじん・きゅうり」のミックスのり巻き。
冷凍のえびのフライを解凍してレタスと巻いたのも人気でした。のりはアマゾンやメルカドリブレ、ウォルマートなどで10枚入りが４００円くらいで手に入ります。
今回も普段食べるメキシコのお米(Arroz super extra)を使いました。水を少し多めにしてたく＆お酢を入れる過程でパサパサになりませんでした。あと、メキシコ人家族が寿司用のお米(arroz para sushi)があんまり好きじゃないみたいだったのでこっちを使って正解でした。
お米の炊き方
材料 (３、４人分)
・ご飯 ２合
・にんじん １本：１０cmの長さの細切り
・ペピーノ(きゅうり) １０ｃｍくらい：皮をむいて１cmくらいの幅の細切り
・アボカド ２個：１cmくらいの幅の細切り
・卵 ３個
・ツナ缶 １個：水/油を切る
・玉ねぎ 1/4個：みじん切り
☆お酢 大さじ１
☆砂糖 小さじ１
☆塩 少々
☆白ごま 少々 *お好みで
・マヨネーズ 大さじ２
・こしょう 少々
・塩 少々
・顆粒だし 少々
・油 (炒める用)
・のり ６枚
・巻きす
・しょうゆ
作り方
①ご飯を炊く。炊けたら☆とご飯を切るように混ぜて冷ます。
②にんじん：鍋にお湯を沸かして塩少々とにんじんを入れて２分くらいゆでてよく水を切って冷ます。
ペピーノ：切ったら塩少々をまぶして水気をよく切る。
ツナマヨ：ツナと玉ねぎ、マヨネーズ、塩少々、こしょうをよく混ぜる。
卵焼き：卵をよく溶いてダシとお砂糖を入れてまぜる。フライパンに油を少し入れて卵焼きにする。
③まきすにのりを敷く(のりはザラザラが内側)。手前側を１cm、奥側を３cmあける。ご飯をいれすぎると巻きずらくなるので注意。
④手前側に好きな具材を並べていく。幅は５cm以内におさめると巻きやすい。巻き終わったらのりの端側を下にしてお皿に置いておく。
⑤包丁を水で濡らして太巻きを中央からお好みの幅で切っていく。一つ切り終わったら、水で濡らしたキッチンペーパーで包丁をその都度よく拭く。ご飯の粘り気を取るときれいに切りやすいため。
⑥お皿にきれいにならべて完成✨
メキシコ人夫とお母さんはマヨが苦手なので今回はマヨ少な目で作ってますので、調味料はお好みで調整してください。甘めの卵焼きもお寿司だと人気でした。
